Korea kanasalat pikantse gochujangi kastmega
Grillitud kanasalat värskete köögiviljade, röstitud sibula ja fermenteeritud tšilli kastmega.
Koostisosad
Portsjonite kogus
1.2 kg kanafileed
5 pead (1250g) rooma salatit
400 g kurki, suuremateks kuubikuteks lõigatud
250 g porgandit, peeneks hakitud
250 g redist, peeneks hakitud
250 g sojaube
200 g röstitud kõrvitsaseemneid
150 ml röstitud sibulat
100 g värsket koriandrit, jämedalt hakitud
100 ml Santa Maria Korea stiilis tšilli ja seesami maitseainet
Soola
Pipart
Kaste:
200 ml Santa Maria Korea stiilis fermenteeritud tšilli kastet
200 ml majoneesi
3 spl sidrunimahla
Kuidas valmistada
Loputa ning tükelda porgandid ja redised. Aseta seejärel külma vette.
Murra rooma salat lahti ja loputa külma veega. Lõika kurk suuremateks kuubikuteks. Loputa ja tükelda koriander.
Maitsesta kanafilee soola ja pipraga. Grilli neid tervelt, et saada kena muster. Seejärel küpseta fileesid ahjuplaadil umbes 10 minutit 175 °C juures.
Võta kana välja ning maitsesta see rohke tšilli ja seesami maitseainega. Pane kõrvale.
Sega kokku kastme koostisosad ja pane kõrvale.
Lõika kana õhukesteks viiludeks.
Serveerimisel aseta taldrikule rooma salat, seejärel kihiti ettevalmistatud köögiviljad. Viimasena lisa viilutatud kana, kõrvitsaseemned, röstitud sibul ja koriander.
Serveeri kaste portsjoni kõrval kausis.
Nipp!
Seda retsepti on lihtne kasutada ka tortillavrappide täidisena.
Allergeenid:
Seesam, soja, nisu
Kategooriad
Söök