Korea praetud kana fermenteeritud tšilli kastmega

1. Tükelda iga kanakints umbes 8–10 tükiks. Maitsesta Santa Maria Korea stiilis tšilli ja seesami maitseainega.

2. Piserda alusele mõned tilgad vett, lisa tärklis ja sega veidi, et saada paneeringu jaoks kergelt struktureeritud tükid.

3. Kata maitsestatud kana tärklisega.

4. Friti paneeritud kana 170 °C juures 2–3 minutit. Vahetult enne serveerimist friti kana 180 °C juures, et see saaks võimalikult krõbe.

5. Kuumuta pannil Santa Maria Korea stiilis fermenteeritud tšilli kaste keemiseni ja lisa seejärel praetud kana nii, et see oleks kastmega kaetud.

6. Seejärel sega glasuuritud kana purustatud maapähklite ja seesamiseemnetega. Serveeri marineeritud redise ja lisakastmega.

Nipp:
Kana esimese frittimise 170 °C juures võid teha eelmisel päeval. Seejärel friti kana vahetult enne serveerimist 180 °C juures.

Allergeenid:
Sesame, soy, wheat