Korea tofukauss musta riisi ja värske pirniga
Korea kauss krõbeda tofu, musta riisi, värske pirni ja mitme banchaniga. Taimne, värskendatud versioon klassikalisest bibimbapist.
Koostisosad
Portsjonite kogus
1 kg tofut
200 g Santa Maria Korea stiilis musta pipra sojakastet
50 ml õli praadimiseks
750 g musta riisi, aurutatud
250 g kurgisalatit (banchan)
200 g mungoaidusid (banchan)
200 g Korean porgandisalatit (banchan)
200 g punast kapsast, õhukeselt viilutatud
500 g pirne, viilutatud
50 ml röstitud seesamiseemneid
3 rohelise sibula vart, õhukeselt viilutatud
pool kimpu koriandrit, jämedalt hakitud (valikuline)
Kaste:300 ml majoneesi
100 ml Santa Maria Korea stiilis tšilli ja küüslaugu pastat
3 spl laimimahla
Kuidas valmistada
Valmista kõrvalroad (banchan) vastavalt retseptile.
Keeda must riis pakendil olevate juhiste järgi.
Viiluta pirnid. Pane vette veidi äädikat, et need ei muutuks pruuniks.
Viiluta tofu. Kuumuta õli pannil. Prae tofut, kuni see on mõlemalt poolt kuldpruun ja krõbe. Lisa musta pipra sojakaste ja sega tofuga. Pane seejärel kõrvale.
Pane koostisosad serveerimiskaussi, alustades riisist. Seejärel lisa köögiviljad ja pirn eraldi. Lõpuks aseta keskele tofu. Kaunista sibulate ja seesamiseemnetega. Serveeri kaste kõrvale.
Nipp!
Tofu võid asendada kuumal pannil praetud paksude lõhetükkidega, mis on glasuuritud Santa Maria korea stiilis musta pipra sojakastmega.
Allergeenid:
Seesam, soja, nisu
Kategooriad
Söök