Lõhe-Crudo Salsa Verdega
Õrnad lõheviilud pikantse rohelise salsa, vesikressi ja röstitud seedermänniseemnetega.
Koostisosad
Portsjonite kogus
350 g õhukesi sushikvaliteediga lõheviile
50 ml oliiviõli
5 g sidrunikoort
30 g kuival pannil röstitud seedermänniseemneid
30 g kappareid
10 g hakitud punast tšillit
20 g hakitud rohelist sibulat
15 g vesikressi
50 g Santa Maria Mehhikopärast Salsa Verdet
10 sidrunisektorit serveerimiseks
Santa Maria Kivisoola veskis
Santa Maria Tellicherry pipart veskis
Kuidas valmistada
Sega kokku oliiviõli ja sidrunikoor.
Lase lõhel oliiviõlis veidi marineeruda.
Kuumuta 200 ml õli 180 kraadini ja friti kappareid umbes üks minut.
Aseta lõheviilud taldrikule.
Kaunista tšilli, rohelise sibula, kressi, seedermänniseemnete ja kapparitega.
Maitsesta, kasutades Santa Maria soola- ja pipraveskit, ning seejärel piserda roale Santa Maria Mehhikopärast Salsa Verdet.
Serveeri külmalt koos sidrunisektoriga.
Nipp
See roog sobib suurepäraselt jagamiseks.
Kategooriad
Söök