L.A. stiilis kanatako
Pehmed California takod kana ja Korea vürtsikusega.
Koostisosad
Portsjonite kogus
20 Santa Maria Nisutortillat 6″
1 kg ilma nahata kanakintsu
200 ml Santa Maria Korea stiilis BBQ-kastet
0,5 kapsapead
1 peeneks hakitud porgand
2 peeneks hakitud rohelist sibulat
Santa Maria meresoola
Santa Maria musta pipart
Seesamikaste
1 dl Santa Maria seesamiseemneid
1 dl rapsiõli
0,5 dl õunaäädikat
0,5 dl Jaapani sojakastet
2 tl peeneks riivitud ingverit
2 spl pressitud küüslauku
Marineeritud kurk
0,5 peeneks viilutatud kurki
1 spl Santa Maria marineerimissegu
Kaunistuseks
Rebitud rohelisi sibulaid
Santa Maria seesamiseemneid
Santa Maria Korea stiilis BBQ-kastet
Kuidas valmistada
Maitsesta kanakintsud soola ja pipraga ning sega kausis kokku Santa Maria Korea stiilis BBQ-kastmega. Marineeri vähemalt 30 minutit.
Aja pann kuumaks ja rösti pidevalt segades seesamiseemneid, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
Pane röstitud seesamiseemned koos soja, õli, õunaäädika, ingveri ja küüslauguga kannmiksrisse. Mikserda ühtlaseks kastmeks ja aseta kõrvale.
Marineeri viilutatud kurki marineerimissegus, järgides pakendil olevaid juhiseid. Marineeri vähemalt 15 minutit.
Lõika kurk Julienne-stiilis ribadeks ja riivi kapsas peeneks. Aseta kõrvale.
Küpseta marineeritud kanakintse ahjuplaadil kõrgel kuumusel 275 kraadi juures 10–15 minutit. Paiguta kintsud nii, et nende vahel oleks piisavalt ruumi. Küpseta, kuni ääred hakkavad söestuma ja liha on läbi küpsenud. Maitsesta seesamiseemnetega.
Pruunista tortillasid kuival pannil või ahjuplaadil enne serveerimist.
Sega kapsas seesamikastmega vahetult enne serveerimist.
Täida iga tortilla sellises järjekorras: kapsas kastmega, hakitud porgand, rebitud grillkana, lisaks BBQ-kastet, rohelised sibulad ja marineeritud kurgid. Lõpetuseks lisa seesamiseemneid.
Nipp!
Selle asemel, et teha kõik takod ise valmis, lase klientidel
ise oma takod lauas kokku panna. Lihtsalt pruunista tortillad ja hoia neid soojas.
Kategooriad
Söök