Lõuna-Carolina BBQ rebitud sealihast miniburgerid

Rebitud sealiha

1. Kuumuta ahi 150 °C-ni.

2. Hõõru liha oliiviõli, soola ja jämedalt jahvatatud musta pipraga.

3. Kuumuta suures ahjukindlas potis õli keskmisel kuumusel. Lisa liha ja pruunista kõik küljed.

4. Lisa BBQ kaste ja vesi. Sega ühtlaseks.

5. Kata pott ja tõsta ahju. Küpseta 4–5 tundi, kuni liha on pehme ja seda saab kergesti kahvliga ribadeks tõmmata. Kontrolli aeg-ajalt, et liha ei kuivaks.

6. Tõmba liha kahvlitega ribadeks ja sega potis oleva kastmega.

Coleslaw salat

1. Sega suures kausis hakitud kapsas ja riivitud porgandid.

2. Väiksemas kausis vispelda kokku majonees, õunaäädikas, suhkur, sool ja pipar.

3. Vala kaste kapsa ja porgandite peale ning sega läbi.

4. Tõsta külmkappi kuni serveerimiseni.

Marineeritud köögiviljad

1. Sega kastrulis äädikas, vesi, suhkur ja sool. Kuumuta keema tõusmiseni ja sega, kuni suhkur ja sool on lahustunud.

2. Aseta kurgiviilud kaussi või purki ja vala peale kuum äädikasegu ja marineerimissegu.

3. Lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel tõsta enne serveerimist külmkappi vähemalt üheks tunniks.

Kokkupanek

1. Lõika burgerikuklid pooleks ja soovi korral rösti neid kergelt.

2. Pane igale kuklile ohtralt sealiha, lusikatäis coleslaw salatit ja mõned hapukurgid.