Rebitud sealiha ehk pulled pork
Rebitud sealiha tortillavrapis chipotle’i kastmega
Koostisosad
Portsjonite kogus
Pulled pork
1.2 kg sealiha, kontideta
Santa Maria Kivisool veskis
Santa Maria Tellicherry pipar
300 ml Santa Maria burbooni viski BBQ kastet
Serveerimiseks
500 g salatit
2 lihatomatit, viilutatud
200 ml crème fraiche'd
300 ml Santa Maria Chipotle kastet
100 g Santa Maria Mini Nacho krõpsud
4 keskmist punast sibulat
300 g roomasalatit
värsket koriandrit või tilli garneeringuks
Kuidas valmistada
1. Kuumuta ahi 100 °C-ni.
2. Hõõru liha soola ja vürtsidega ning kata burbooni BBQ-kastmega. Sulge liha küpsetuskotti või vaakumkotti.
3. Pane liha kaetud ahjukindlasse nõusse ning küpseta umbes 9 tundi. Valmis liha peaks olema väga pehme ja kahe kahvliga kergesti rebitav.
4. Pane tortilladele crème fraîche’i ja salatit, seejärel lisa umbes 120 g rebitud sealiha ja rulli tortilla kokku.
5. Lisa peale chipotle’i kastet ja purustatud nacho-krõpse. Riputa kaunistuseks peale värskelt hakitud koriandrilehti.
Kategooriad
Söök