Salsas küpsetatud baklažaan
Mahlane baklažaan särtsaka tomatisalsa, kitsejuustu, päevalilleseemnete ja Beluga läätsedega.
Koostisosad
Portsjonite kogus
Küpsetatud baklažaan:
5 pikkupidi poolitatud baklažaani
50 g oliiviõli
5 g soola
300 ml Santa Maria Rio Grande Salsat
500 g murendatud kitsejuustu
100 g päevalilleseemneid
Beluga läätse salat:
400 g musti Beluga läätsi
1 l vett
120 ml oliiviõli
100 ml palsamiäädikat
50 ml sidrunimahla
40 g Santa Maria Apelsinipipart
200 g granaatõunaseemneid
80 g punast sibulat õhukeste viiludena
Serveerimiseks:
300 ml Kreeka jogurtit
Santa Maria Rio Grande Salsat
20 g värsket hakitud münti
40 g hakitud peterselli
Kuidas valmistada
Baklažaan:
Kuumuta ahi 170 kraadini.
Lõika baklažaani sisupoolsele küljele sälgud.
Hõõru baklažaani oliiviõli ja soolaga.
Küpseta ahjus umbes 40 minutit.
Suurenda ahju temperatuuri 200 kraadini.
Vala baklažaanile salsa, lisa salsa peale riivitud kitsejuust ja puista sellele päevalilleseemneid.
Pruunista baklažaani umbes 10 minutit, kuni juust on sulanud ja ilusat kuldset värvi.
Beluga läätse salat:
Keeda Beluga läätsi vees 15–20 minutit, kuni läätsed on pehmenenud.
Kurna vesi ja loputa läätsi külma veega.
Sega kõik kastme koostisosad kokku.
Vala kaste läätsedele, lisa punane sibul ja granaatõunaseemned ning sega.
Serveerimiseks:
Serveeri baklažaani läätsesalati ja törtsu paksu jogurtiga, lisa salsat.
Kaunista hakitud maitserohelisega.
Kategooriad
Söök