Šokolaadikattega krõpsud
Krõbedad tortillakrõpsud, mis on kastetud šokolaadi ja vürtsitatud Ancho stiilis tšillipipraga.
Koostisosad
Portsjonite kogus
400 g peeneks hakitud poolmagusat šokolaadi
240 ml vahukoort
80 tk Santa Maria tortillakrõpsu
Santa Maria Ancho stiilis tšillipipart
Kuidas valmistada
Aseta tükeldatud šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Kuumuta koor väikeses potis keskmisel kuumusel, kuni see hakkab kergelt podisema. Ära lase koorel täiesti keema tõusta, siis on see liiga kuum!
Vala koor šokolaadile ja lase segul 2–3 minutit seista, et šokolaad muutuks pehmeks. Sega, kuni šokolaaditükid on täielikult sulanud.
Kuumuta ahi 175 kraadini, laota tortillakrõpsud ühe kihina plaadile ja küpseta 5–7 minutit, kuni need on krõbedad.
Kasta krõpsud tangidega ettevaatlikult šokolaadisegusse. Aseta seejärel krõpsud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Pane krõpsud 20 minutiks külmkappi, et šokolaad taheneks. Seejärel puista peale veidi Ancho stiilis tšillipulbrit. Katseta julgelt erinevate maitsekooslustega. Kakao tšillipulber või natuke Cayenne’i pipart annavad samuti mõnusat särtsu.
Kategooriad
Söök