Võimsad taimsed maitsed
Asjakohased teadmised
Euroopa veganite arv oli 2020. aastal kaks korda suurem kui 2016. aastal. Ja need, kes nimetavad end paindlikeks taimetoitlasteks ( ingl. k flexitarian), moodustavad umbes 30% kogu rahvastikust.
ONA sai 2021. aastal esimeseks veganirestoraniks, mida on tunnustatud Michelini tärniga. Samal aastal võttis Michelini restoranigiid kasutusele ka rohelised tärnid, millega tunnustatakse restorane, mis ühendavad „tipptasemel toidukunsti keskkonnasäästliku pühendumusega“.
Euroopa taimetoidusektor kasvab kiiresti. Kui 2018. aastal oli turu väärtus 2,4 miljardit eurot, siis 2020. aastaks oli väärtus kasvanud poole võrra ja tõusnud 3,6 miljardi euroni.
Äratundmisrõõm ja põnevus meelitavad uusi asju proovima
Kui kasutad midagi tuttavat uuel viisil, peavad kliendid seda huvitavaks ja mitte liiga võõraks. Suurepärased näited on ingveripeedid, küpsetatud arbuus ja avokaado-kohvijäätis.
Eelroad
Kõik toiduretseptid- Küpsetatud arbuusi ja suvikõrvitsa salat Loe lähemalt
- Tofuga küpsetatud porgand tapenaadigaLoe lähemalt
- Quesadillad kimchigaLoe lähemalt
Pearoad
Kõik toiduretseptid- Lillkapsakotletid ja klaasnuudlisalatLoe lähemalt
- Ingveriga küpsetatud peet lehtkapsa-kuskussigaLoe lähemalt
- Röstitud kapsas BBQ-kapparite ja päevalilleseemnetegaLoe lähemalt
- Mehhiko musta oa burger Loe lähemalt
- Veggie Tikka TakodLoe lähemalt
Julge katsetada
Selleks et muuta taimetoidud põnevaks, tuleb proovida uusi maitsekombinatsioone. Kartulid sobivad imehästi kokku muskaatpähkli, peterselli ja mädarõikaga. Samas võid kartulile lisada ka chipotle tšillit, suitsutatud paprikat või roseepipart. Sidruni, oliiviõli ja feta klassikalise kombinatsiooni asemel saab kurgisalatit valmistada ingveri, vasabi, õuna ja karriga.
Magustoidud
Kõik toiduretseptid- Avokaado-kohvijäätisLoe lähemalt
- Porgandikoogi rullidLoe lähemalt
- Avokaado šokolaadivaht Loe lähemalt
- Köögiviljakook ingveriglasuurigaLoe lähemalt
- Šokolaadikattega krõpsudLoe lähemalt