Täistaimne vikerkaarevrapp
Mis tahes söögikorraks sobiva maitsva ja süütundevaba vrapi retsept. See on mahlane, tervislik, täistaimne ja värviline nagu vikerkaar!
Koostisosad
Portsjonite kogus
10 Santa Maria 12" (30 cm) grillitud tortillat
Roheline täidis ja kaste:
100 g india pähkleid, toored ja leotatud
25 g Santa Maria Persillade maitseainesegu
25 g Santa Maria basiilikut
15 g Santa Maria murulauku
75 g spinatit
40 g sidrunimahla
75 ml vett
10 g Santa Maria granuleeritud küüslauku
5 g Santa Maria Tellicherry musta pipart
5 g soola
50 g oliiviõli
400 g kapsast
200 g lehtkapsast
200 g viilutatud avokaadot
Kollane täidis
350 g kinoat, keeta
600 ml vett
20g Santa Maria Karri Madras maitseainesegu
10 g Santa Maria sidrunipipart
Lilla täidis
300 g punast kapsast
15 g laimimahla
3 g soola
300 g porgandit, riivitult või kangidena
Kuidas valmistada
• Leota india pähkleid 30 minutit keevas vees, seejärel loputa.
• Sega pähklid ja muud rohelised koostisained soola ning maitseainetega blenderis.
• Lisa vesi ja sidrunimahl, kuni segu muutub ühtlaseks. Lisa ka oliiviõli ja maitsesta kaste.
• Lõika kapsas, lehtkapsas ja avokaado viilud väikesteks tükkideks.
• Vala roheline kaste kapsa peale ja sega hästi läbi. Hoia jahedas.
• Keeda kinoa pehmeks.
• Maitsesta kinoa karri ja sidrunipipraga. Hoia soojas.
• Viiluta punane kapsas hästi õhukeselt, maitsesta laimimahla ja soolaga. Hoia jahedas.
• Lõika porgandid kangideks.
• Lao kiht rohelist salatit, lisa selle kõrvale kiht kinoat, seejärel punast kapsast ja lõpuks porgandeid.
• Keera tortilla hästi tihedalt kokku, lõika pooleks ja serveeri rohelise kastmega.
Nõuanne: Kastme ja rohelise salati võib valmistada päev varem. Sama kehtib ka porgandite ja punase kapsa kohta. Hoia neid lihtsalt külmas.
Kategooriad
Söök