Täistaimne vikerkaarevrapp
Koostisosad
Kuidas valmistada
• Leota india pähkleid 30 minutit keevas vees, seejärel loputa. • Sega pähklid ja muud rohelised koostisained soola ning maitseainetega blenderis. • Lisa vesi ja sidrunimahl, kuni segu muutub ühtlaseks. Lisa ka oliiviõli ja maitsesta kaste. • Lõika kapsas, lehtkapsas ja avokaado viilud väikesteks tükkideks. • Vala roheline kaste kapsa peale ja sega hästi läbi. Hoia jahedas. • Keeda kinoa pehmeks. • Maitsesta kinoa karri ja sidrunipipraga. Hoia soojas. • Viiluta punane kapsas hästi õhukeselt, maitsesta laimimahla ja soolaga. Hoia jahedas. • Lõika porgandid kangideks. • Lao kiht rohelist salatit, lisa selle kõrvale kiht kinoat, seejärel punast kapsast ja lõpuks porgandeid. • Keera tortilla hästi tihedalt kokku, lõika pooleks ja serveeri rohelise kastmega.
Nõuanne: Kastme ja rohelise salati võib valmistada päev varem. Sama kehtib ka porgandite ja punase kapsa kohta. Hoia neid lihtsalt külmas.