Tajine kana ja sibulaga
Oivaline hautis, mis koosneb mahlasest kanast ja mida süüakse leiva või riisiga. Retsept restoranidele, kes pakuvad oma menüüs suupisteid.
Koostisosad
Portsjonite kogus
Pajaroog
8 kana kintsuliha
8 kanakoiba
8 sibulat
10 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 msk Santa Maria Spiskummin 430 g
2 msk Santa Maria Paprikapulver 500 g
4 msk Santa Maria Gurkmeja 430 g
1.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
5 msk oliiviõli
1.5 msk soola
2 pkt Santa Maria Saffran 50 g
2 sidrunit
4 dl vett
3 dl rohelisi oliive
1 dl värsket koriandrit, peenelthakitud
Kuidas valmistada
Kuumutage lai kastrul keskmise kuumuseni, lisage õli ja kanatükid ning praadige umbes 10 minutit, kuni kana mõlemad küljed on kuldpruunid;. Asetage kana taldrikule.
Praadige oliiviõlis küüslauku ja sibulat umbes 15 minutit, kuni need on pehmed.; Vahepeal segage.
Lisage sool, kõik maitseained ja praadige umbes 4 minutit.; Vahepeal segage.
Asetage kana tagasi kastruli sisse, valage kana peale sidrunimahl ja vesi ning laske keema. Alandage kuumust ja laske kanal kaane all umbes 40 minutit haududa, kuni kanaliha muutub pehmeks.
Eemaldage kastrul pliidilt ja puistake kanale oliive ja koriandrit.
Serveerige riisiga.
Kategooriad
Söök