Tšillikauss
Mitmekülgne ja maitsev, mõnusalt tuline ning ahvatlevalt garneeritud tšillikauss.
Koostisosad
Portsjonite kogus
Tšillikauss:
700 g suurelt tükeldatud veisekaela
2 sektoriteks lõigatud sibulat
1 spl õli
30 g Santa Maria Beef Brisket maitseainesegu
450 ml Santa Maria Takokastet, mahedamaitselist
200 ml Santa Maria BBQ kastet Ameerika stiilis
300 ml õlut või vett
2 Santa Maria Loorberilehte
1 Santa Maria Kaneelipulk
2 g Santa Maria Punet
200 g loputatud musti ube
Garneering:
200 g crème fraîche’i
200 g Santa Maria Chunky salsa kastet
130 g peenhakitud punast sibulat
20 g värsket koriandrit
Pool pakki Santa Maria nacho krõpse.
Kuidas valmistada
Prae liha ja sibulat õlis.
Lisa Santa Maria Beef Brisket maitseainesegu.
Pane liha sügavasse ahjuvormi. Sega vedelad koostisosad ja vürtsid kokku ning vala need lihale.
Sega ja kata kaanega.
Küpseta ahjus 140 kraadi juures umbes 3 tundi.
Küpsetamisaja lõpus lisa mustad oad.
Kontrolli liha pehmust. Kui see laguneb kergesti laiali, on tšilli valmis.
Serveeri tšilli sügavates taldrikutes või kaussides. Garneeri crème fraîche’i, salsa, sibula, koriandri ja nachodega.
Nipp
Tšilli maitseb veelgi paremini, kui see on valmistatud päev või paar varem. Hoia külmas ja soojenda enne serveerimist korralikult.
Kategooriad
Söök