Umami burger
Taimne burger krõbedate parmesanikrõpsude ja praetud seentega, mis ajab suu vett jooksma.
Koostisosad
Portsjonite kogus
Parmesanikrõpsud
50 g riivitud parmesani
Burger
1,5 kg vormitavat täistaimset hakkmassi
5 spl Santa Maria umami vürtsisegu
5 spl Santa Maria Tellicherry musta pipart
75 g võid
Maitseained
250 g shiitake-seeni
10 burgerikuklit
125 ml tomatikastet
250 g Rooma salatit
5 tomatit
2,5 punast sibulat
5 spl majoneesi
Kuidas valmistada
Kuumuta ahi 230 kraadini. Jaota riivitud parmesan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil kümneks kuhjakeseks. Küpseta juustukuhjakesi umbes 5 minutit ahjus, kuni need sulavad ja muutuvad kuldpruunideks krõpsudeks. Lase neil küpsetuspaberil jahtuda.
Maitsesta hakkmassi umami maitseaineseguga ja Tellicherry musta pipraga. Sega seda väheke kätega.
Vormi hakkmassist kümme kotletti. Prae neid võis keskmisel kuumusel.
Lõika seened tükkideks ja prae neid, kuni need muutuvad kuldseks.
Serveeri burgereid tomatikastme, punase sibula, majoneesi, salati, parmesanikrõpsude, tomatite ja praetud seentega.
Kategooriad
Söök