Kimchi-pannukakut katkaravuilla
Rapeat pannukakut katkaravuilla, kimchillä ja korealaisilla dippikastikkeilla.
Ainekset
Annosmäärä
800 ml kimchiä
20 kevätsipulia
1 keltasipuli silputtuna
400 g kuorittuja katkarapuja (valinnainen)
200 ml öljyä
Pannukakkutaikina:
500 ml vehnäjauhoa
500 ml maissitärkkelystä
50 ml Santa Maria leivinjauhetta
3 kananmunaa
2 rkl Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
2 rkl Santa Maria Sesame & Chili Seasoning
800 ml vettä
Dippikastikkeet:
300 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
300 ml Soija & seesami -kastiketta (katso kastikeresepti)
Tee näin
Silppua sipuli ja hienonna kimchi. Purista sitten kimchistä mahdollisimman paljon nestettä pois.
Sekoita kulhossa jauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe Santa Maria Seesame & Chili -mausteen kanssa.
Vatkaa keskenään vesi, kananmunat ja Santa Maria -fermentoitu soija- ja chilitahna.
Lisää sipuli ja kimchi taikinaan. Sen pitäisi nyt olla melko paksua, joten säädä tarvittaessa jauhoilla tai vedellä.Kuumenna runsaasti öljyä pannulla. Annostele taikina lusikalla kuumalle pannulle ja muotoile pannukakut ohuiksi. On helpompi tehdä pannukakuista melko pieniä. Paista noin 2 minuuttia per puoli keskilämmöllä, kunnes pannukakut saavat kauniin värin ja rapeat reunat.
Leikkaa valmiiksi paloiksi, jos pannukakut on tarkoitus syödä puikoilla. Laita palat lämmitetyille lautasille ja tarjoa dippikastikkeiden kera.
Vinkki: Yritä tehdä pannukakuista ohuita, koska ne paksuuntuvat kypsennyksen aikana.
Allergeenit: seesami, soija, vehnä
Kategoriat
Food