Korealainen BBQ-ateria tofulla ja Banchan-lisukkeilla
Korealainen BBQ, jossa on laaja valikoima lihaa, tofua, herkullisia lisukkeita eli banchaneja ja kastikkeita.
Ainekset
Annosmäärä
500 g naudan ulkofileetä ohueksi viipaloituna
500 g possun kylkeä ohueksi viipaloituna
500 g tofua viipaloituna
3 rkl Santa Maria Sesame & Chili Seasoning
100 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
500 g salaattisekoitusta
800 g sushi riisiä keitettynä (vapaavalintainen)
Banchan (katso erilliset lisukereseptit):
200 g Mungpavun versoja
300 g Kimchiä
200 g Soijamarinoitua pinaattia
200 g Kurkkusalaattia (oi munchin)
200 g Kevätsipuli-inkiväärikastiketta
200 g Korealaista porkkanasalaattia
Kastikkeet:
150 ml Chilimajoneesi (katso erillinen resepti)
100 ml Soija ja seesami -dippikastike (katso erillinen resepti)
100 ml Santa Maria Black Pepper & Soy Sauce
Vapaavalintainen lisuke: Paahdetut merilevän lehdet
Tee näin
Valmista lisukkeet kunkin banchan-reseptin ja kastikereseptin mukaan ja laita kulhoihin.
Leikkaa tofu ohuiksi viipaleiksi. Marinoi viipaleita Santa Marian fermentoidussa chilikastikkeessa vähintään 30 minuuttia, mutta mielellään yön yli. Laita tarjoiluvadille.
Leikkaa possunkylki viipaleiksi ja mausta seesami-chili-mausteella ja asettele vadille. Leikkaa myös naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja asettele vadille.
Aseta salaatinlehdet lautaselle.
Tarjoile kaikki aterian osat yhdessä ja anna asiakkaan kypsentää ne pöytägrillissä. Jos se ei ole mahdollista, tarjoile kuumalla valurautapannulla kypsennetty liha pöydässä. Asiakas rakentaa itse salaattikääreensä lihasta, vihanneksista, riisistä ja kastikkeesta.
Vinkki:
Tämä on hauska ja viihteellinen tapa syödä yhdessä. Jokainen valmistaa ruokansa pöydässä itse. Annoksia voidaan muokata monella tapaa, erilaisilla lisukkeilla ja kastikkeilla. Jos ruokaa ei voida valmistaa pöydässä, tarjoa liha ja/tai tofu kuumassa valurautaisessa pannussa pöytään.
Allergeenit: Seesami, soija, vehnä
Kategoriat
Food