
Korealainen Corn Dog fermentoidulla chilimajoneesilla
Ainekset
2 kananmunaa
500 ml maitoa
1 rkl sokeria
2 hyppysellistä suolaa
500 g vehnäjauhoja
800 g jauhettua broileria
20 bambutikkua
400 g munanuudeleita murskattuna
Öljyä uppopaistamiseen
Lisäksi:
100 ml majoneesia
Tee näin
Sekoita munat, maito, sokeri ja suola. Lisää jauhot ja vatkaa kunnes taikina on tasaista. Sitten jäähdytä seos.
Sekoita jauhettu broilerin liha Santa Maria Seesame & Chili -mausteeseen. Muotoile jauheliha grillitikkujen ympärille sormen paksuisiksi makkaroiksi. Peitä ja jäähdytä.
Murskaa munanuudelit. Kaada taikina korkeaan, kapeaan kannuun.
Kasta broilervartaat taikinaan ja pyörittele ne murskatuissa nuudeleissa. Paista 180°C:ssa kullanruskeiksi ja rapeiksi kauttaaltaan. Aseta telineeseen.
Kuorruta corn dogit majoneesilla ja fermentoidulla chilikastikkeella ja tarjoile heti.
Vinkki: Yleisin raaka-aine korealaisille corn dogeille ei ole jauhettu broileri, vaan makkara ja/tai juusto. Kokeile myös niitä! Taikinan voi myös dipata hienonnettuihin ranskanperunoihin tai pankoon ennen friteerausta.
Allergeenit: seesami, soija ja vehnä