Paistettu munakoiso salsalla
Mehukas munakoiso tuoreella tomaattisalsalla, vuohenjuustolla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja beluga-linsseillä.
Ainekset
Annosmäärä
Paistettu munakoiso:
5 munakoisoa pituussuunnassa puolitettuna
50 g oliiviöljyä
5 g suolaa
300 ml Santa Maria Rio Grande Salsaa
500 g vuohenjuustoa murskattuna
100 g auringonkukansiemeniä
Beluga-linssisalaatti:
400 g mustia Beluga-linssejä
1 litra vettä
120 ml oliiviöljyä
100 ml balsamico etikkaa
50 ml sitruunamehua
40 g Santa Maria Orange & Pepper -maustesekoitusta
200 g granaattiomenan siemeniä
80 g punasipulia ohuiksi viipaleina
Tarjoilua varten:
300 ml kreikkalaista jogurttia
Extra Santa Maria Rio Grande salsaa
20 g tuoretta minttua hienonnettuna
40 g persiljaa hienonnettuna
Tee näin
Munakoiso:
Esilämmitä uuni 170°C:een.
Viipaloi munakoison hedelmäliha.
Hiero munakoiso oliiviöljyllä ja suolalla.
Paista uunissa noin 40 minuuttia.
Nosta uunin lämpötila 200°C:een.
Kaada salsa munakoison päälle, lisää sitten raastettu vuohenjuusto salsan päälle ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä.
Gratinoi munakoisoa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kultaisen värin.
Beluga-linssisalaatti:
Keitä beluga-linssejä vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes linssit ovat juuri pehmenneet.
Valuta vesi ja huuhtele linssit kylmässä vedessä.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
Kaada kastike linssien päälle ja sekoita joukkoon punasipuli ja granaattiomenan siemenet.
Tarjoilu:
Tarjoa munakoiso beluga-salaatin, paksun jogurtin ja ylimääräisen salsan kanssa.
Koristele hienonnetuilla yrteillä.
Kategoriat
Food