Pauligin toiminnan ytimessä on aina ollut täyteläinen kahvi. Ammattitaito, jota vaaditaan parhaiden kahvipapujen valintaan, niiden paahtamiseen ja jauhamiseen ja lopulta täydellisen kahvikupillisen valmistamiseen, juontaa juurensa vuoteen 1876, jolloin Gustav Paulig perusti yrityksen. Aina noista alkuajoista lähtien Paulig on keskittynyt erinomaiseen makuun, edelläkävijyyteen ja uusien trendien luomiseen toimiakseen kahvikulttuurin suunnannäyttäjänä. Se on koko Paulig-konsernin perusta ja Paulig PROn kulmakivi.