Salmon Crudo Salsa Verden kanssa
Lohiviipaleita, joissa on kirpeä Salsa Verde, vesikrassi ja paahdetut pinjansiemenet.
Ainekset
Annosmäärä
350 g lohta ohuina viipaleina
50 ml oliiviöljyä
5 g sitruunan kuorta
30 g pinjansiemeniä, kuivapaahdettuja
30 g kapriksia
10 g punaista chiliä hienonnettuna
20 g kevätsipulia ohuina viipaleina
15 g vesikrassia
50 g Santa Maria Salsa Verdeä
10 sitruunaviipaletta, tarjoiluun
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Mustapippuri
Tee näin
Sekoita oliiviöljy ja sitruunankuori.
Marinoi lohi lyhyesti oliiviöljyssä.
Kuumenna 200 ml öljyä 180°C:een ja paista kapriksia noin minuutin ajan.
Asettele lohiviipaleet lautaselle.
Koristele chilillä, kevätsipulilla, krassilla, pinjansiemenillä ja kapriksilla.
Mausta suolalla ja pippurilla Santa Maria -myllyistä ja tiputa sitten Salsa Verdeä lautasen päälle.
Tarjoile kylmänä sitruunaviipaleella koristeltuna.
Kategoriat
Food