Sitruuna-hunajalohta ja harissajogurttia

Tabbule: 

1. Huuhtele bulgurvehnä kylmällä vedellä. Kaada kulhoon, peitä kiehuvalla vedellä ja anna vetäytyä noin 20–30 minuuttia tai kunnes bulgur on pehmeää ja kaikki vesi on imeytynyt. Sekoita haarukalla ja anna jäähtyä. 

2. Sekoita jäähtynyt bulgurvehnä, hienonnettu punasipuli, hienonnettu tomaatti, hienonnettu kurkku, hienonnettu persilja ja hienonnettu minttu keskenään suuressa kulhossa. 

3. Valuta päälle oliiviöljyä ja lisää Santa Maria Preserved Lemon Paste -sitruunatahnaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin ja jätä maustumaan. 

Harisajogurtti: 

1. Sekoita jogurtti ja Santa Maria Harissa Sauce -kastike tasaiseksi seokseksi.  

 Lohi: 

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. 

2. Sekoita Santa Maria Preserved Lemon Paste -sitruunatahna ja hunaja hyvin keskenään. 

3. Voitele uunipelti oliiviöljyllä. Asettele lohifileet pellille ja mausta suolalla ja pippurilla. 

4. Sivele runsaasti sitruuna-hunajaseosta kalan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. 

5. Paista uunissa noin 15–20 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää. 

6. Koristele lohi ennen tarjoilua hienonnetulla persiljalla, korianterilla tai mintulla. 

Allergeenit

1. Lohi 

2. Hunaja 

3. Bulgurvehnä: Gluteeni 

4. Kreikkalainen jogurtti: Maito