Ota yhteyttä
streamline-icon-house-1@48x48 Home
streamline-icon-notes-book-text@48x48 Konseptit
Sloppy José with Chorizo 4-3

Sloppy Jose chorizolla

Anna Meksikon ja Amerikan kohdata tässä virkistävässä kulttuurien yhteentörmäyksessä.

Ainekset

Annosmäärä
Chorizo

  • 650 g tuoretta chorizoa, n. 650 g

  • 9 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium

Juustokuminassa paistetut Pimiento de Padrone -paprikat

  • 3 rkl ruokaöljyä

  • 20 Piemente de Padrone -paprikaa, keskeltä halkaistuina ja ilman siemeniä

  • 1 rkl Santa Maria Juustokumina 430 g

  • Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

  • suolaa

Mexican slaw

  • 10 dl valkokaalia tai suippokaalia, ohuina suikaleina

  • 2 retiisiä, ohuina siivuina

  • 2.5 rkl oliiviöljyä

  • 1.5 limetin mehu

  • 1 dl Santa Maria Jalapeños Green

  • tuoretta korianteria, hienonnettuna

  • suolaa

Arepas

  • 5 dl vettä

  • 2 rkl maustamatonta ruokaöljyä

  • 2 tl suolaa

  • 5 dl valkoista preboiled-maissijauhoa

  • 5 dl cheddarjuustoraastetta

Tee näin

Chorizo

  1. Leikkaa chorizo senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista paistinpannulla, kunnes se on kypsää ja saanut hyvin väriä.

  2. Lisää salsa ja kiehauta.

Juustokuminassa paistetut Pimiento de Padrone -paprikat

  1. Halkaise Pimiento de Padrone -paprikat kahtia ja poista siemenet.

  2. Ruskista näitä paistinpannulla, kunnes ne alkavat pehmetä.

  3. Lisää juustokumina, suola ja vastajauhettu mustapippuri.

Mexican Slaw

  1. Sekoita kaikista aineista Mexican Slaw, ja anna sen vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Arepas

  1. Sekoita vesi, öljy ja suola. Lisää maissijauho sekoittamisen aikana. Anna levätä 10 minuuttia ja lisää tarvittaessa ruokalusikallinen vettä, jos seos tuntuu kuivalta ja murenevalta.

  2. Pyörittele 10 palloksi ja litistä nämä noin 2 cm:n paksuisiksi. Paista maustamattomassa ruokaöljyssä, kunnes ne saavat kullanruskean ja rapean pinnan. Paista niitä 175-asteisessa uunissa 13–18 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

  3. Halkaise Arepa-leipä keskeltä leikkaamatta sitä kokonaan irti. Annostele pohjalle Mexican Slawta, ja lisää sitten chorizo-salsaseosta. Viimeistele cheddarjuustolla ja Pimiento de Padrone -paprikoilla.

 

Kategoriat

Food