Avinžirnių salotos su harisa

1. Išvirkite avinžirnius Jei naudojate džiovintus avinžirnius, juos per naktį išmirkykite vandenyje. Kitą dieną nuplaukite ir virkite maždaug 1–1,5 valandos, kol suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį, kad atvėstų. 2. Sumaišykite salotas Dideliame dubenyje sumaišykite virtus avinžirnius, petražoles ir mėtas. 3. Paruoškite padažą Nedideliame dubenėlyje sumaišykite SANTA MARIA padažą Harissa, alyvuogių aliejų ir marinuotų citrinų pastą. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. 4. Išmaišykite ir patiekite Padažą pilkite ant avinžirnių, petražolių ir mėtų mišinio ir lengvai išmaišykite. Papildomai pagardinkite, jei reikia. Patarimas! • Traškiems avinžirniams. Kad avinžirniai būtų itin traškūs, galite juos paskrudinti orkaitėje. Apšlakstykite juos trupučiu alyvuogių aliejaus, užberkite druskos bei pipirų ir kepkite 200 °C temperatūroje maždaug 25–30 minučių, kol taps traškūs. • Jei mėgstate švelnesnį skonį, pilkite mažiau padažo Harissa arba atskieskite jį su šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus.