Sloppy José mėsainis su čiorisu
Sujunkite Meksikos ir Amerikos virtuves, kad pasimėgautumėte netikėta skonių gama.
Sudedamosios dalys
Porcijų kiekis
Chorizo
650 g šviežios chorizo dešros
900 ml Santa Maria Chunky Salsa Medium
Su kuminu apkepintos pimientos de padroni aitriosios paprikos
3 valg. š. aliejaus
20 Pimiento de Padrones aitriųjų paprikų be sėklų, perpjautų per pusę
1 arb. š. Santa Maria Spiskummin 430 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
druskos
Kopūstų salotos meksikietiškai
1000 ml baltojo gūžinio kopūsto arba smailiagūžio kopūsto, supjaustyto plonomis juostelėmis
2 ryšulėlių ridikėlių, plonai supjaustytų
2.5 valg. š. alyvuogių aliejaus
1.5 žaliųjų citrinų sulčių
100 ml Santa Maria Jalapeños Green skivad
šviežios kapotos kalendros
druskos
Arepas duonelės
500 ml vandens
2 valg. š. neutralaus skonio aliejaus
2 arb. š. druskos
500 ml baltų kukurūzų miltų
500 ml tarkuoto čederio sūrio
Kaip paruošti
Chorizo
Supjaustykite chorizo centimetro storio kubeliais ir kepinkite keptuvėje, kol iškeps ir gražiai apskrus. Įpilkite salsos ir kaitinkite, kol užvirs.
Su kuminu apkepintos pimientos de padroni aitriosios paprikos:
Perpjaukite aitriąsias paprikas ir išvalykite sėklas. Pakepinkite aitriąsias paprikas keptuvėje įbėrę kumino, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Kopūstų salotos meksikietiškai:
Sumaišykite visas kopūstų salotų sudėtines dalis ir leiskite salotoms iki patiekimo pastovėti mažiausiai 15 minučių.
Arepas:
Sumaišykite vandenį, aliejų ir druską. Maišydami pridėkite kukurūzų miltų. Leiskite išbrinkti 10 minučių ir įpilkite valgomąjį šaukštą vandens, jei mišinys atrodys per sausas ir birus. Iš mišinio suformuokite10 kukulių, o iš jų – 2 cm storio plokščius blynus. Pakepinkite neutralaus skonio aliejuje, kol iš visų pusių pasidarys rusvos aukso spalvos ir traškūs. Po to kepkite orkaitėje, 175 laipsnių temperatūroje, 13–18 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Padalinkite arepa duonelę per pusę lauždami per vidurį (nepjaukite). Padenkite meksikietiškomis kopūstų salotomis, ant jų dėkite chorizo ir salsos mišinį ir užberkite čederio sūrio bei pimientos de padroni aitriąsias paprikas.
PAĮVAIRINIMUI!
Patiekalą tai pat galima serviruoti su naan duonele ir minkštomis tortilijomis.
Kategorijos
MAISTAS