Lai daržovės karaliauja
Aktuali įžvalga
2020 m. veganų Europoje buvo dvigubai daugiau nei 2016 m. O tie, kurie save priskiria lanksčiosios mitybos šalininkams, šiuo metu sudaro maždaug 30 proc. visų gyventojų.
2021 m. „ONA“ tapo pirmuoju veganišku restoranu, kuriam suteikta „Michelin“ žvaigždė. Tais pačiais metais „Michelin“ pristatė žaliąsias žvaigždes, skiriamas restoranams, derinantiems „meistriškumą ruošiant maistą ir išskirtinius įsipareigojimus ekologijos srityje“.
Augalinio maisto sektorius Europoje sparčiai auga. Rinka išaugo 50 proc. – nuo 2,4 mlrd. eurų 2018 m. iki 3,6 mlrd. eurų 2020 m.
Sudominkite, kad paskatintumėte žmones ragauti
Naujai pristatydami tai, kas jau yra žinoma, paprastai sukursite kažką, kas jūsų svečius sudomins, bet neatrodys keista. Puikūs pavyzdžiai – imbieriniai burokėliai, keptas arbūzas bei avokado ir kavos skonio ledai.
Užkandžiai
Peržiūrėkite visus mūsų receptus- Keptas arbūzas su moliūgų ir mėtų salotomisSužinokite daugiau
- Keptos morkos su tofu ir tapenada bei pupelių asortiSužinokite daugiau
- Pomidorų tartarasSužinokite daugiau
- Kimčių kesadilijosSužinokite daugiau
Pagrindiniai patiekalai
Peržiūrėkite visus mūsų receptus- Žiedinių kopūstų kepsneliai su stikliniais makaronais ir česnakiniu majonezuSužinokite daugiau
- Burokėliai su imbieru ir fetos kremu bei lapinių kopūstų kuskusuSužinokite daugiau
- Kepti kopūstai su kepsninėje keptais kaparėliais ir saulėgrąžų sėklomisSužinokite daugiau
- Meksikietiškas mėsainis su juodosiomis pupelėmisSužinokite daugiau
- Vegetariški Tikka TacosSužinokite daugiau
Būkite drąsūs
Kad daržovių patiekalai būtų įdomūs, turime išdrįsti išmėginti naujus derinius. Bulvės puikiai dera su muskatais, petražolėmis ir krienais. Tačiau jas taip pat galite pagardinti Chipotle aitriosiomis paprikomis, rūkytomis paprikomis ar rausvaisiais pipirais. Į agurkų salotas vietoje citrinos įdėkite imbiero, vasabio, obuolių ir kario, taip pat naudokite ir tradicinį derinį – alyvuogių aliejų ir fetos sūrį.
Desertai
Peržiūrėkite visus mūsų receptus- Avokado ir kavos ledaiSužinokite daugiau
- Morkų vyniotinio kąsneliaiSužinokite daugiau
- Šokoladiniai putėsiai su avokadaisSužinokite daugiau
- Šokoladu aplieti traškučiaiSužinokite daugiau