Naminės dešrelės

Gaminant dešras reikia pasirūpinti gera mėsa ir sodriais prieskoniais. Be to, mėsa turi būti pakankamai vėsi, taip pat pageidautina, kad mėsmalė taip pat būtų vėsi. Prieš malant, mėsą rekomenduojama palaikyti šaldiklyje, kad jos temperatūra nukristų maždaug iki nulio. Jeigu temperatūra viršija 4 laipsnius, įmanoma, kad gausite prėską ir sausą dešrą. Ruošiant dešras pasirūpinkite riebaliukų turinčia mėsa. Pavyzdžiui sprandine. Malta mėsa turi turėti bent 20 procentų riebalų, tada dešra bus sultinga. Kitas variantas – imti liesą mėsą, malti stambiau, tada pridėti smulkesnio malimo mėsos arba lašinių ir riebalų.