Vegānu varavīksnes vraps
Sulīgs, veselīgs, uz augu bāzes un krāsains kā varavīksne. Garšīgs, veselīgs vraps jebkurai ēdienreizei.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
10 Santa Maria 12” tortiljas, grilētas
Zaļais pildījums un mērce:
100 g neapstrādāti un mērcēti Indijas rieksti
25 g Santa Maria persilāde
25 g Santa Maria baziliks
15 g Santa Maria maurloki
75 g spināti
40 g citronu sula
75 ml ūdens
10 g Santa Maria granulēti ķiploki
5 g Santa Maria Tellicherry melnie pipari
5 g sāls
50 g olīveļļa
400 g kāposti
200 g lapu kāposti
200g šķēlēs sagriezts avokado
Dzeltenais pildījums:
350g kinoja (vārīšanai)
600 ml ūdens
20 g Santa Maria Madras karijs
10 g Santa Maria citronpipari
Violetais pildījums:
300 g sarkanie kāposti
15 g laima sula
3 g sāls
300g rīvēti vai stienīšos sagriezti burkāni
Kā pagatavot
1. Iemērciet Indijas riekstus verdošā ūdenī uz 30 minūtēm, pēc tam noskalojiet.
2. Sajauciet riekstus un citas zaļās sastāvdaļas ar sāli un garšvielām. Kārtīgi visu sasmalciniet ar blenderi.
3. Pievienojiet ūdeni un citronu sulu, sasmalciniet līdz maisījums ir viendabīgs. Pievienojiet mērcei olīveļļu un garšvielas.
4. Sagrieziet kāpostus, lapu kāpostus un avokado šķēlītes.
5. Uzlejiet zaļo mērci uz kāpostiem un kārtīgi visu samaisiet. Novietojiet vēsumā.
6. Izvāriet kinoju, kamēr tā kļūst mīksta.
7. Pievienojiet kinojai kariju un citronpiparus. Saglabājiet tos siltus.
8. Smalki sagrieziet sarkanos kāpostus, pievienojiet tiem laima sulu un sāli. Novietojiet vēsumā.
9. Sagrieziet burkānus stienīšos.
10. Uz tortiljas klājiet vienu zaļo salātu slāni, pēc tam kinojas slāni, tad sarkanos kāpostus un beigās burkānus.
11. Stingri satiniet tortilju, pārgrieziet uz pusēm un pasniedziet ar lielu daudzumu zaļās mērces.
Kategorijas
Food