Bulgogi vraps
Korejas vraps ar maigu bulgogi gaļu, kimči rīsiem un fermentētu čili mērci. Bagātīgs ar umami, ass un pikants!
Sastāvdaļas
Porciju skaits
10 gab. Santa Maria 10” tortiljas
1 kg plānās šķēlītēs sagriezta liellopa kakla karbonāde
25 g Santa Maria pārtikas soda
150 g Santa Maria Korejas stila melno piparu sojas mērce
eļļa
Kimči:
1 kg sagriezts Ķīnas kāposts
150 g rīvēti burkāni
200 g Santa Maria Korejas stila fermentēta kimči pasta ar čili un ķiplokiem
Kimči rīsi:
1 kg vārīti rīsi
200 g sagatavoti kimči
Fermentētā salsa:
200 g Santa Maria Sarkano tomātu salsa
50 g Santa Maria Korejas stila fermentētā čili pasta
Piedevas:
10 gab. zaļo salātu lapas
1 gab. smalki sakapāts sīpolloks
Kā pagatavot
1. Šķēlītēs sagriezto liellopu gaļu ielieciet pārtikas sodā uz 30 minūtēm, lai to
padarītu mīkstāku.
2. Noskalojiet gaļu aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīru.
3. Sagrieziet Ķīnas kāpostus palielos gabalos un sarīvējiet burkānus.
4. Pievienojiet kimči pastu, samaisiet un nolieciet zem spiediena uz 30
minūtēm.
5. Izvāriet rīsus un sajauciet ar nelielu kimči daudzumu. Saglabājiet tos
siltus.
6. Pagatavojiet mērci no salsas un fermentētās čili mērces. Sajauciet un
nolieciet malā.
7. Izcepiet gaļu eļļā uz ļoti karstas pannas. Kad tā kļūs zeltaina no abām
pusēm, pievienojiet melno piparu sojas mērci, pēc tam kārtīgi un ātri apmaisiet.
Tad nolieciet malā.
8. Apcepiet tortiljas no abām pusēm uz karstas un sausas pannas. Saglabājiet
tās siltas, ietinot virtuves dvieļos.
9. Sagatavojiet vrapu, uzliekot vienu zaļo salātu lapu uz katras tortiljas.
10. Pievienojiet kimči rīsus un gaļu.
11. Saritiniet vrapu, garnējiet ar fermentēto salsu un pārkaisiet ar nelielu
daudzumu sīpolloku.
12. Pasniedziet ar salsu un kimči, pasniegtus blakus uz šķīvja.
Kategorijas
Food