Dienvidāfrikas BBQ halloumi vraps

Cepeškrāsns dārzeņi

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (ar ventilatoru – 180 °C).

2. Sagatavotos dārzeņus — saldo kartupeli, papriku, tomātus un sīpolu — liec uz cepamās pannas. Pārslaki ar 3 ēdk. olīveļļas, pārkaisi ar kūpinātu papriku, maltu ķimenes, sāli un pipariem. Sajauc, lai viss vienmērīgi pārklājas.

3. Cep 30–35 minūtes, pusceļā apmaisot, līdz dārzeņi kļūst zeltaini, ar viegli apdegušām malām un mīksti. Nedaudz pievieno garšvielas, ja nepieciešams, un atliec malā.

Halumi iesmiņi

1. Uz iepriekš izmērcētiem koka iesmiem (vai metāla iesmiem) uzver halumi kubiņus, sarkano sīpolu daiviņas, paprikas gabaliņus un ķiršu tomātus, mainot sastāvdaļas krāsas un garšas kontrastam.

2. Sajauc olīveļļu ar sasmalcinātu ķiploku, citrona miziņu un sulu. Ar šo maisījumu apsmērē iesmiņus, pēc tam viegli pārkaisi ar sāli un pipariem.

3. Uzkarsē grilu, grilpannu vai barbekjū līdz vidēji augstai temperatūrai.

4. Grilē iesmiņus 8–10 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz halumi kļūst zeltains un dārzeņi viegli apdeguši un mīksti.

Salikšana

1. Tortiljas viegli apgrilē uz pannas vai plīts virsmas, lai tās kļūtu elastīgas.

2. Uz katras tortiljas uzlej nedaudz BBQ mērces, pievieno salātu lapas, uzliec ceptos dārzeņus, pēc tam halumi gabaliņus (noņemot no iesmiem).

3. Pārlej ar jogurta–ķiploku mērci, satin vrapu un pasniedz siltu.

Rezultāts: krēmīgs, pikants un svaigs BBQ vraps, kas apvieno Vidusjūras halumi ar Dienvidāfrikas braai garšu.

Vai vēlies, lai šo recepti pārvēršu par ēdienkartes aprakstu (īsā, gardā tekstā, kas vilina pasūtīt), vai saglabājam to kā pilnu gatavošanas instrukciju?