Fish and Chips ar salsu
Fruity, hot and smoky ketchup goes well with the classic fish and chips.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Zivis ar panko panējumu:
1200 g baltās zivs, fileja
200 ml kviešu miltu
6 olas
800 ml panko
1 litrs eļļas fritēšanai
Santa Marija akmens sāls
Kartupeļi:
1500 g frī kartupeļu
1 litrs eļļas fritēšanai
Santa Maria kartupeļu garšviela
Čipotle kečups:
400 ml Santa Marija Salsa Roja
50 ml Santa Marija Čipotle pasta
50 ml apelsīnu sulas koncentrāta
Dekorēšanai:
1.5 citrona, daiviņas
Dilles
Kā pagatavot
Zivi sagriežat mazākos gabaliņos, apmēram 4x3 cm.
Atsevišķos traukos ielejat miltus, olu un panko. Sakuļat olas.
Vispirms iepanējiet zivis kviešu miltos, pēc tam olās un visbeidzot panko.
Fritējiet karstā eļļā 180°C apmēram 3 minūtes, līdz zivs ir kraukšķīga un zeltaina.
Pievienojiet sāli pēc garšas.
Frītējiet kartupeļus 180°C eļļā 3 minūtes.
Papildiniet frī ar kartupeļu garšvielu maisījumu.
Sajauciet kopā visas čipotles kečupa sastāvdaļas.
Pasniedziet zivis un kartupeļus ar dillēm, citrona daiviņām un čipotles kečupu.
Lai iegūtu papildus krēmīgumu, pasniedziet ēdienu ar mērci – sajauciet cream fraiche vai biezu jogurtu ar Santa Maria ķiploku un garšaugu garšvielu maisījumu.
Kategorijas
Food