Korejas ceptā vista ar fermentēta čili mērci
Korejas popkorna vista ar marinētu daikonu un gočujang majonēzi.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
1 kg vistas filejas, gabalos
200 g kartupeļu vai kukurūzas cietes (vai Santa Maria Crispy tapiokas maisījums)
300 ml Santa Maria fermentētas čili mērces
100 g grauzdētu zemesriekstu, sasmalcinātu
2 ēdamkarotes sezama sēklu
Pasniegšanai: marinēti daikoni/baltie redīsi (banchan)
Kā pagatavot
Sagrieziet katru vistas gaļu apmēram 8–10 gabalos. Samaisiet ar Santa Maria sezama un čili garšvielu maisījumu.
Uzlejiet dažus pilienus ūdens uz paplātes ar kartupeļu cieti un nedaudz samaisiet, lai pārklājums iegūtu nedaudz strukturētus kunkuļus.
Panējiet ar garšvielām apstrādātu vistu kartupeļu cietē, lai pārklātu katru gabalu.
Cepiet panētu vistu 170°C 2–3 minūtes un īsu brīdi pirms pasniegšanas 180°C, lai tā būtu pēc iespējas kraukšķīgāka.
Uzkarsējiet pannu ar Santa Maria fermentēta čili mērci, kad mērce vārās, iemaisiet apcepto vistu, lai tā pārklātos ar mērci.
Pēc tam glazēto vistu sajauciet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un sezama sēklām. Pasniedziet ar marinētiem redīsiem un papildus mērci.
Vistas gaļu var pagatavot iepriekš. Apcep tieši pirms pasniegšanas.
Alergēni: sezams, soja, kvieši
Kategorijas
Food