Korejas nūdeļu bļoda ar kimči
Korejas nūdeļu bļoda ar umami bagātu buljonu, kimči un cūkgaļu vai ceptu tofu.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
600 g Santa Maria olu nūdeles
600 g cūkgaļa, sagriezta (alternatīva- Tofu)
3 ēdamkarotes Santa Maria čili un sezama garšvielu maisījuma
2 l vistas buljona (alt. dārzeņu buljona)
200 g Santa Maria fermentēta čili un sojas pasta
400 g šitaki sēņu
3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
30 g svaiga ingvera, sarīvēta
600 g kimči
200 g mazās spinātu lapas, svaigas
100 g lociņu, plānās šķēlēs
Kā pagatavot
Sagatavojiet olu nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Atlieciet malā.
Uzkarsējiet vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un maisot pievienojiet Santa Maria fermentēto sojas un čili pastu. Pēc tam samaziniet temperatūru.
Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un ievietojiet buljonā. Pievienojiet Santa Maria sezama un čili garšvielu. Pagatavojiet cūkgaļu līdz gatavībai. Katru šķēli sagrieziet apmēram 3-4 daļās un nolieciet malā.
Sēnes sagrieziet un apcepiet pusītes nelielā eļļā kopā ar sasmalcinātu ķiploku un rīvētu ingveru. Pēc tam pārnesiet to uz buljonu kopā ar kimči. Visu uzvāriet.
Sadaliet vārītās nūdeles servēšanas traukā kopā ar spinātiem un cūkgaļu. Ielejiet pasniegšanas bļodā karsto buljonu ar sēnēm un kimči un pārkaisiet ar plānās šķēlēs sagrieztiem lociņiem un papildus Santa Maria sezama un čili garšvielu maisījumu.
Veģetārai alternatīvai nomainiet cūkgaļu ar stingru tofu un gatavojiet tāpat. Nomainiet vistas buljonu ar dārzeņu buljonu.
Alergēni: sezams, soja, kvieši
Kategorijas
Food