Korejas vistas salāti ar gardu Gočujang mērci
Grilēti vistas salāti ar svaigiem zaļumiem, grauzdētu sīpolu un raudzēta čili mērci.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
1200 kg vistas fileja
5 galviņas (1 250 g) romiešu salātu
400 g gurķu, sagrieztu kubiņos
250 g burkānu, smalki sagrieztu
250 g redīsu, smalki sagrieztu
250 g sojas pupiņas
200 g grauzdētas ķirbju sēklas
150 ml grauzdēta sīpola
100 g svaiga koriandra, rupji sakapāta
100 ml Santa Maria sezama un čili garšvielu maisījuma
Sāls
Pipari
Pasniegšanai:
200 ml Santa Maria fermentēta čili mērces
200 ml majonēzes
3 ēdamkarotes citronu sulas
Kā pagatavot
Burkānus un redīsus noskalojiet un sasmalciniet. Pēc tam ielieciet aukstā ūdenī.
Sasmalciniet lielos gabalos romiešu salātus un noskalojiet aukstā ūdenī. Gurķi sagrieziet lielos gabalos. Noskalojiet un sasmalciniet koriandru.
Vistas fileju ierīvējiet ar sāli un pipariem. Grilējiet veselas filejas. Pēc tam cepiet cepeškrāsnī uz paplātes apmēram 10 minūtes 175°C.
Izņemiet vistu un sajauciet to ar lielu daudzumu sezama un čili garšvielu maisījuma. Atlieciet malā.
Sajauciet mērces sastāvdaļas un atlieciet malā.
Vistas gaļu sagrieziet plānās šķēlītēs. Pasniedzot sāciet kārtošanu ar romiešu salātiem, tad pievienojiet sagatavotos dārzeņus. Pabeidziet ar sagrieztu vistu un pārkaisiet ar ķirbju sēklām, grauzdētu sīpolu un koriandru.
Pasniedziet mērci porciju bļodā kā piedevu.
Šo recepti ir viegli izmantot arī kā tortilju vrapu pildījumu.
Alergēni: sezams, soja, kvieši
Kategorijas
Food