Liellopu Kesabirija
Sulīgs un maigs liellopa gaļas tako ar kausētā siera pikanto mērci.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Gaļas pildījumam:
1,5 kg liellopa gaļas
50g Santa Maria garšvielu maisījuma Zesty Dust
500 ml Santa Maria Tako maigā mērce
1 litrs ūdens
Birria mērcei:
1 litrs buljons
150ml Santa Maria BBQ mērce ar dūmu aromātu
100ml Santa Maria tako maigā mērce
1 balts sīpols, smalki sagriezts
1 bunte svaiga koriandra
Tako:
Santa Maria 8” Tortilja
300g siers, rīvēts
50 ml eļļas, cepšanai
Kā pagatavot
Pagatavošana
1. Ierīvējiet gaļu ar Zesty Dust garšvielu maisījumu. Ielieciet liellopu gaļu lielā traukā, aplejiet ar ūdeni un tako mērci. Uzlieciet vāku un cepiet cepeškrāsnī apm. 3 stundas, 180°C . Izņemiet gaļu no cepeškrāsns, kad tā ir mīksta un viegli atdalās ar dakšiņu.
2. Saglabājiet visu šķidrumu un ielejiet to atsevišķā traukā. Lieciet kastrolī vārīties birria mērci, pievienojiet BBQ mērci un tako mērci. Pirms pildīšanas, ar šo mērci apsmērējiet tortiljas.
3. Piepildiet pusi no tortiljas ar pagatavoto liellopu gaļu un apkaisiet to ar sieru. Salokiet tortilju uz pusēm.
4. Cepiet uz vidējas uguns neitrālā eļļā, līdz iekšā esošais siers izkusis. Pasniedziet birria tako ar papildus birria mērci.
5. Dekorējiet ar mērci un smalki sagrieztu balto sīpolu un koriandru.
Kategorijas
Food