Paulig uzņēmējdarbības pamatā vienmēr ir bijusi kvalitatīvas kafijas ražošana. Zināšanas, kas nepieciešamas, lai atlasītu labākās pupiņas, tās sagrauzdētu, samaltu un visbeidzot no tām pagatavotu tasi kafijas, ir saglabājušās kopš 1876. gadā, kad Gustavs Paulig dibināja šo uzņēmumu. Jau kopš zīmola pirmsākumiem tas ir orientēts uz lielisku garšu, atpazīstamību tirgū un jaunu tendenču veidošanu, lai veicinātu kafijas kultūru. Tas ir visa Paulig Group uzņēmuma un Paulig PRO pamats.