Salsā cepts baklažāns
Sulīgs baklažāns ar garšīgu tomātu salsu, kazas sieru, grauzdētām saulespuķu sēklām un beluga lēcām.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Cepti baklažāni:
5 baklažāni, gareniski pārgriezti uz pusēm
50 g olīveļļas
5 g sāls
300 ml Santa Maria Rio Grande Salsa
500 g kazas siera, drupināta
100 g saulespuķu sēklas
Beluga lēcu salāti:
400 g melnās Belugas lēcas
1 litrs ūdens
120 ml olīveļļas
100 ml balzamiko etiķa
50 ml citronu sulas
40 g Santa Maria apelsīnu pipari
200 g granātābolu sēklu
80 g sarkano sīpolu, plānās šķēlēs
Pasniegšanai:
300 ml grieķu jogurta
Santa Maria Rio Grande salsa
20 g svaigas piparmētras, sasmalcinātas
40 g pētersīļu, sasmalcinātu
Kā pagatavot
Baklažāns:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170°C.
Nogriežiet baklažānu mīkstumu.
Ierīvējiet baklažānu ar olīveļļu un sāli.
Cepiet cepeškrāsnī aptuveni 40 minūtes.
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200°C.
Baklažānu pārlejiet ar salsu, tad salsai pievienojiet rīvētu kazas sieru un pārkaisiet ar saulespuķu sēklām.
Cepiet baklažānus vēl apmēram 10 minūtes, līdz siers izkusis un iegūst jauku zeltainu krāsu.
Beluga lēcu salāti:
Beluga lēcas vāriet ūdenī apmēram 15–20 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas.
Nolejiet ūdeni un noskalojiet lēcas aukstā ūdenī.
Visas mērces sastāvdaļas sajauciet kopā.
Mērci pārlejiet lēcām, tad iemaisiet sarkano sīpolu un granātābolu sēklas.
Pasniegšana:
Pasniedziet baklažānu ar beluga salātiem, vienu porciju bieza jogurta un papildus salsu.
Dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kategorijas
Food