Sloppy Jose ar čorizo
Ļaujiet Meksikai satikt Ameriku šajā patiesi gardajā klasikā ar īpašu pavērsienu.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Čorizo
650 g svaigas čorizo desiņas
9 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium
Kuminā apbrūnināti Pimiento de Padrone pipari
3 tējk. eļļas
20 Pimiento de Padrones pipari, pārgriezti uz pusēm, sēklas izņemtas
1 tējk. Santa Maria Spiskummin 430 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
sāls
Meksikāņu kāpostu salāti
10 dl galviņkāpostu vai smailo kāpostu, sagrieztu plānās strēmelēs
2 saišķi redīsu, sagriezti plānās ripiņās
2.5 ēd. k. olīveļļas
1.5 laima sula
1 dl Santa Maria Jalapeños Green skivad
svaigs koriandrs, sakapāts
sāls
Arepas
5 dl ūdens
2 ēd. k. neitrālas eļļas
2 tējk. sāls
5 dl balto kukurūzas miltu, iepriekš vārītu
5 dl rīvēta Čedaras siera
Kā pagatavot
Čorizo
Sagrieziet čorizo centimetru lielos gabaliņos un apbrūniniet pannā, līdz čorizo ir caurcepta un kraukšķīga. Pievienojiet sarkano tomātu salsu un uzvāriet.
Kuminā apbrūnināti Pimiento de Padrone pipari:
Apbrūniniet Pimiento de Padrones piparus pannā, līdz tie sāk kļūt mīksti, tad pievienojiet kuminu, sāli un svaigi maltus melnos piparus.
Meksikāņu kāpostu salāti:
Samaisiet visas meksikāņu kāpostu salātu sastāvdaļas apm. 15 minūtes pirms pasniegšanas.
Arepas:
Samaisiet ūdeni, eļļu un sāli. Nepārtraukti maisot, pievienojiet kukurūzas miltus. Ļaujiet pastāvēt 10 minūtes un, nepieciešamības gadījumā, pievienojiet kādu ēdamkaroti ūdens, ja maisījums liekas sauss un kunkuļains.
Izveidojiet 10 bumbiņas un saplaciniet apm. 2 cm biezas. Cepiet eļļā līdz maizītes no ārpuses ir zeltainbrūnas un kraukšķīgas. Pēc tam lieciet tās cepties cepeškrāsnī 175°C temperatūrā 13–18 minūtes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet 10 minūtes atpūsties.
Iegrieziet arepas vidū uz pusēm, tomēr nepārgrieziet. Apakšā lieciet meksikāņu kāpostu salātus, tad čorizo un salsas maisījumu, virsū Čedaras sieru un Pimiento de Padrones piparus.
VARIĒJIET!
Šis ēdiens tikpat labi garšo gan ar naan maizi, gan ar svaigajām tortiļām.
Kategorijas
Food