Vistas tako Losandželosas gaumē

Sastāvdaļas

Porciju skaits

20 Santa Maria mīkstās tortiļas 6“
1 kg vistas stilbiņu bez ādas
200 ml Santa Maria BBQ mērce korejiešu gaumē
Puse kāpostgalvas
1 burkāns, strēmelēs (julienne stilā)
2 gab. sīpolloki, smalki sagriezti
Santa Maria sāls
Santa Maria melnie pipari

Sezama mērce

1 dl. Santa Maria sezama sēklas
1 dl rapšu eļļa
0,5 dl ābolu sidra etiķis
0,5 dl japāņu sojas mērces
2 tējk. ingvers, smalki sarīvēts
2 tējk. ķiploks, izspiests

Marinēts gurķis

Puse gurķa, plānās šķēlītēs
1 ēd.k. garšvielu maisījums gurķu marinēšanai

Garnējums

Sagriezti sīpolloki
Santa Maria sezama sēklas
Santa Maria korejiešu BBQ mērce

Kā pagatavot

Apkaisiet vistas stilbiņus ar sāli un pipariem un sajauciet bļodā ar BBQ mērci korejiešu gaumē. Marinējiet vismaz 30 minūtes.
Uzkarsējiet pannu un, nepārtraukti maisot, grauzdējiet sezama sēklas, līdz tās ir zeltaini brūnas.
Apgrauzdētās sezama sēklas lieciet blenderī kopā ar sojas mērci, eļļu, ābolu sidra etiķi, ingveru un ķiplokiem. Blenderējiet, līdz iegūstat viendabīgu mērci, un atlieciet malā.
Sagriezto gurķi marinējiet, izmantojot marinēšanas garšvielu, atbilstoši instrukcijām uz iepakojuma. Marinējiet vismaz 15 minūtes.
Burkānu sagrieziet Julienne strēmelītēs un kāpostus smalki sarīvējiet. Atlieciet malā.
Marinētos vistas stilbus lielā karstumā 275 °C gatavojiet uz cepamās paplātes 10–15 minūtes. Izkārtojiet stilbiņus tā, lai ap katru gabalu būtu pietiekami daudz vietas. Gatavojiet līdz maliņas ir apgrauzdētas un stilbiņi ir gatavi. Apkaisiet ar sezama sēklām.
Pirms pasniegšanas apgrauzdējiet tortiļas sausā pannā vai uz grila pannas.
Īsi pirms pasniegšanas sajauciet kāpostus ar sezama mērci.
Katru tortiļu piepildiet šādā secībā: kāposti ar mērci, sagrieztie burkāni, saplucināta grilētā vista, papildu BBQ mērce, sīpolloki un marinēts gurķis. Apkaisiet ar sezama sēklām.

Padoms!
Tā vietā, lai sagatavotu katru tako, ļaujiet klientiem pagatavot savus tako pie galda. Vienkārši apgrauzdējiet tortiļas un turiet tās siltas.

Kategorijas

Food