Vistas Tonkatsu burgers ar Korejas stila kartupeļiem
Kraukšķīgs vistas burgers ar kāpostu salātiem, Korejas stila kartupeļiem un fermentētu čili majonēzi.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
10 vistas šķinķi
10 burgeru maizītes
400 ml kviešu miltu
5 olas
300 g panko
3 ēdamkarotes Santa Maria citronpipari
2 tējk Santa Maria ķiploku pulveris
Eļļa fritēšanai
400 g (1) gurķa, plānās šķēlītēs
25 g Santa Maria garšvielu maisījums marinēšanai
200 g sarkano kāpostu, smalki sagrieztu
200 g balto kāpostu, smalki sagrieztu
200 g burkānu, smalki sagrieztu
250 g mazo salātu
Mērce (čili majonēze):
100 g majonēzes
100 g Santa Maria Korejas stila fermentēta čili mērce
Pasniegšana:
frī kartupeļi
Santa Maria Korejas stila čili un sezama garšvielu maisījums, malts
Kā pagatavot
Sajauciet majonēzi ar fermentēto čili mērci un ievietojiet čili majonēzi izspiežamā pudelē.
Bļodā sakuļiet olas. Ieberiet kviešu miltus citā bļodā un panko trešajā bļodā.
Pievienojiet ķiploku pulveri un citronpiparus vistas šķinķīšiem. Panējiet vistu kviešu miltos, tad olā un visbeidzot panko. Katrā solī pārliecinieties, ka vistas gaļa ir pilnībā pārklāta ar sastāvdaļu. Nolieciet malā.
Gurķi sagrieziet plānās šķēlītēs un sajauciet ar marinēšanas garšvielu maisījumu.
Smalki sasmalciniet burkānu, balto kāpostu un sarkano kāpostu un ievietojiet bļodā.
Mazos salātus noskalojiet un salauziet mazākos gabaliņos.
Cepiet vistu 180°C līdz kraukšķīga un gatava. Pēc tam novietojiet vistu uz restēm, lai tā paliktu kraukšķīga.
Apsmērējiet hamburgeru maizītes ar mērci un uzlieciet salātu lapas. Pēc tam uz salātiem lieciet apcepto vistu, kāpostu salātus un marinētu gurķi. Pabeidziet ar maizi un pasniedziet ar kartupeļiem apbērtiem ar kafijas dzirnaviņās samaltu vai piestā sasamalcinātu sezama un čili garšvielu.
Alergēni: olas, sezams, soja, kvieši
Kategorijas
Food