Waarom Mexicaans streetfood de menukaart verovert
De Mexicaanse keuken is hot! Gasten zijn dol op de uitgesproken smaken en kleurrijke uitstraling van nachos, margaritas en tostadas. Steeds meer lunchzaken verruilen hun tosti voor een taco en eetcafés bieden naast bitterballen nu ook burrito’s aan.
Maar waarom verovert Mexicaans streetfood de menukaart?
Dit zijn 4 redenen waarom gasten én chefs dol zijn op deze keuken:
Wereldse smaak met pit
Er zijn steeds meer avontuurlijke eters. Zeker de jonge gast wil worden verrast met nieuwe wereldse gerechten en uitgesproken smaken. Pittig, friszuur, rokerig en kruidig, een goede taco vinkt ze allemaal af. Maar eigenlijk stillen de meeste Mexicaanse gerechten de honger naar zo’n smaakexplosie. Wie durft combineert moderne Mexicaanse gerechten zelfs met hippe ingrediënten uit andere wereldkeukens. Wat dacht je van een burrito met Koreaanse BBQ-kip of een kimchi quesedilla met sriracha?
Dol op delen
We zijn dol op gezelligheid met z’n allen, je bent Nederlander of je bent het niet. Zeker in de horeca moet het gezellig zijn. Zelfs op het bord. En wat is er nou gezelliger dan gerechten delen? Shared dining brengt gasten samen. Daarvoor zijn de vele kleurrijke streetfoodgerechten uit de Mexicaanse keuken perfect. En dan hebben we het niet alleen over loaded nachos. Ken je de taquito al? Die krokante gevulde tortilla serveer je in porties van vier of zes, zodat gasten er samen van kunnen snacken.
Veelzijdig & margerijk
Niet alleen gasten worden blij van de Mexicaanse keuken. Een deel van het succes is te verklaren doordat ook chefs en horecaondernemers vrolijk worden van de Mexicaanse keuken. Met één verpakking tortilla’s, wat pittige kip en romige kaas maak je zo drie verschillende gerechten: een quesadilla voor de lunchkaart, taco’s als hoofdgerecht en een tostada voor bij de borrel. Met een goede mise-en-place kun je een taco bovendien al binnen 2 minuten serveren. Da’s weer fijn voor je marge! Zeker met onze handige chunky salsa of chipotlesaus zet je zo een Mexicaanse klassieker in elkaar.
Muy bien bij de borrel
Het is een gouden duo: cocktails en Mexicaans streetfood. Allebei zijn ze fun en feestelijk. Een scherpe, verfrissende Mexican mule – tequila, limoensap en gemberbier – balanceert mooi met een smokey, pittige taco. En de paloma en margarita zijn heerlijk bij een knapperige tostada met zwarte bonen en avocado. Geen wonder dat steeds meer bars en eetcafés de twee combineren op hun borrelkaart. Zeker nu gasten een diner vaker vervangen voor een uitgebreide borrel biedt dat volop kansen voor Mexicaans streetfood.
TIP: adviseer je gasten over de pairing. Frisse bieren en tequilacocktails passen bijna altijd bij een Mexicaans gerecht.