Bulgogi Tacos met Ei-gebakken Tortilla's
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten voor 10 porties:
1 komkommer, dun gesneden
3 el appelciderazijn
3 el Santa Maria Wasabi Sesam
400 g rode kool, fijn gesneden
2 uien, gesnipperd
100 g koriander, fijngehakt
1 kg flank steak (of entrecote)
4 eieren
20 kleine Santa Maria tortilla's
3 el olie, om te bakken
200 g Santa Maria Black Pepper Soy Sauce
2 kroppen sla
200 g Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Snijd de komkommer dun en doe in een kom. Voeg appelciderazijn en Wasabi Sesam toe. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Spoel en snijd de rode kool en sla apart. Zet opzij.
Hak de witte ui en koriander fijn en meng in een kom.
Gril of bak de hele flank steak op hoog vuur tot deze mooi bruin is. Zet opzij.
Klop de eieren los in een kom, doop de tortilla's erin en leg ze op een bord.Bak de met ei bedekte tortilla's in olie aan beide kanten. Houd warm op een bakplaat onder een deksel.
Snijd de gekookte flank steak in dunne plakjes dwars op de vezels. Verwarm de Black Pepper Soy Sauce in een pan en voeg het vlees toe vlak voor het serveren.
Beleg de warme tortilla's met een lepel Fermented Soy & Chili Paste, vervolgens sla, rode kool, flank steak, komkommersalade, en tot slot het mengsel van koriander en witte ui.
Serveer extra saus aan de zijkant indien gewenst. Twee taco's per portie is perfect.
Tip: Vervang het rundvlees door kip of tofu voor variatie.
Recept categorieën
Food