Bulgogi wrap

Maak de plakjes rundvlees 30 minuten zacht in baking soda.

Spoel het vlees af in koud water en droog het op keukenpapier.

Snijd de kool in grove stukken en rasp de wortel.

Voeg kimchipasta toe, roer en zet 30 min. onder druk (met een zwaar voorwerp erop)

Kook de rijst en meng met een deel van de kimchi. Houd warm.

Maak een dipsaus met grove salsa en gefermenteerde chilisaus. Meng en zet apart.

Bak het vlees in een zeer hete pan met olie. Als het rondom goudkleurig is, voeg dan de zwarte peper sojasaus toe, roer goed en snel. Zet apart.

Bak de tortilla's aan beide kanten in een hete en droge pan. Houd warm in een keukendoek.

Maak de wrap door op elke tortilla een groen blaadje sla te leggen.

Voeg kimchirijst en vlees toe.

Vouw de wrap dicht, garneer met gefermenteerde salsa en strooi er wat lente-ui over.

Serveer met meer salsa en kimchi ernaast.