Burrata en Salsa Sandwich
Romige burrata met gebakken tomaat, groene asperges, pistachenoten en salsa verde op een sourdough toast.
Ingrediënten
Aantal porties
10 plakken sourdough brood, getoast
1 kg cocktail tomaten met stam
1.8 kg groene asperges
1 kg burrata of mozzarella
150 ml olijfolie
150 g pistachenoten
80 g basillicum
200 ml Santa Maria Salsa Verde
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 225°C.
Bak de tomaten in geheel in een ovenschaal totdat ze openbarsten, ongeveer 15 minuten.
Gril de asperges snel op een hete grilpan met olijfolie en zout.
Toast de plakken brood en besprinkel deze met olijfolie.
Leg 2-3 tomaten, 2-3 asperges en een beetje burrata op het brood.
Drizzle de salsa verde over de toast, voeg wat extra olijfolie toe, besprinkel met pistachenoten en garneer met basilicum.
Voeg eventueel ook nog wat peper en zout toe naar smaak met de Santa Maria grinders.
Recept categorieën
Food