Kansas City BBQ Steak

BBQ Boter

1. Meng in een middelgrote kom de zachte boter met BBQ-saus, panko, gehakte knoflook, gehakte peterselie, zout en zwarte peper. Meng goed tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.

2. Breng de BBQ-boter over op een stuk bakpapier en vorm het tot een rol. Wikkel stevig in en zet in de koelkast tot het stevig is.

Frituren van de sjalotten

1. Verhit plantaardige olie in een diepe pan of een friteuse tot 175°C.

2. Meng voorzichtig de gesneden sjalotten met de bloem. Schud overtollige bloem eraf in een zeef.

3. Frituur de sjalotten in kleine porties in de hete olie en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

4. Haal de sjalotten eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Bereiden van de geroosterde groenten

1. Verwarm de oven voor op 220°C

2. Meng in een grote kom de wortels, paprika's, courgettes en rode uien met olijfolie, gedroogde oregano, zout en zwarte peper.

3. Verdeel de groenten gelijkmatig over een bakplaat. Rooster in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Steak

1. Wrijf het vlees in met olie

2. Verwarm een grill of grillpan op middelhoog vuur. Bak de steaks ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

3. Laat de steaks 5 minuten rusten voor het serveren.

4. Serveer de sirloin steaks met een plakje BBQ-boter erop, vergezeld van de geroosterde groenten en een snufje gefrituurde sjalotten.