Kentucky BBQ Cheese Burger

Tater tots

1. Rasp de aardappelen in een kom. Voeg geraspte ui, bloem, maïzena, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is.

2. Vorm kleine cilinders (ongeveer 2 cm lang) van het mengsel – maak in totaal ongeveer 50–60 tater tots.

3. Verhit olie in een frituurpan of zware pan tot 180°C.

4. Frituur de tots in porties, keer ze tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 3–4 minuten per portie). Laat uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout.

Knapperige sjalotten

1. Verhit plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.

2. Meng de gesneden sjalotten voorzichtig met de bloem. Schud overtollige bloem eraf in een zeef.

3. Frituur de sjalotten in kleine porties in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

4. Haal de sjalotten eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Burgers

1. Meng de mayonaise met de gehakte jalapeños en zet opzij.

2. Vorm voorzichtig burgers van 150 gram van het gehakt en breng op smaak met zout en peper vlak voor het bakken.

3. Gril of bak de burgers tot een kerntemperatuur van 72°C, ongeveer 3 minuten per kant, afhankelijk van de hitte van je grill of fornuis; leg de kaas erop en laat smelten.

4. Rooster de hamburgerbroodjes licht tot ze goudbruin zijn.

5. Bouw de burger op, begin met de jalapeño-mayo op het onderste broodje, gevolgd door sla. Leg de burger erop, daarna de augurk, BBQ-saus, en eindig met de gefrituurde ui erop. Doe BBQ-saus op het bovenste broodje voordat je het op de burger legt.

6. Serveer samen met de tater tots en extra BBQ-saus.