Kimchi Noodles
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten voor 10 porties
600 g Eiernoedels
600 g buikspek, in plakjes
3 el Santa Maria Chili & Sesame Seasoning
2 l kippenbouillon (of groentebouillon)
200 g Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
400 g shiitake
3 teentjes knoflook, fijngehakt
30 g verse gember, geraspt
600 g kimchi*
200 g verse babyleaf spinazie
100 g lente-uitjes, dun gesneden
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Kook de eiernoedels volgens de instructies op de verpakking en spoel af met koud water. Zet opzij.
Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg al roerend de Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste toe. Zet het vuur lager.
Snijd het varkensvlees en leg het spek in de bouillon. Marineer de varkensplakken met Santa Maria Chili & Sesame Seasoning.
Bak het varkensvlees aan beide kanten lichtjes. Snijd elke plak vervolgens in ongeveer 3-4 stukjes en zet opzij.
Snijd de shiitake in helften en bak ze samen met fijngehakte knoflook en geraspte gember in een beetje olie. Voeg ze vervolgens toe aan de bouillon samen met de kimchi. Breng alles aan de kook.
Verdeel de gekookte noedels over een serveerschaal samen met de rauwe spinazie en varkensvlees. Giet de hete bouillon met paddenstoelen en kimchi over de serveerschaal en garneer met dungesneden lente-uitjes en extra Chili & Sesame Seasoning.
Tips:Voor een vegetarisch alternatief, vervang het varkensvlees door stevige tofu en bereid op dezelfde manier. Vervang de kippenbouillon door groentebouillon.
*Zie recept bij Banchan
Recept categorieën
Food