Koreaanse BBQ met Gemarineerde Tofu en Banchan
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten voor 10 porties:
500 g entrecote, dungesneden
500 g buikspek, dungesneden
500 g tofu, in plakjes
3 el Santa Maria Chili & Sesam Seasoning
100 ml Santa Maria Fermented Chli Sauce
500 g gemengde sla, zoals kropsla, romaine sla, shiso blad, etc.
800 g sushirijst, gekookt (optioneel)
Banchan* (bijgerechten):
200 g taugé
300 g kimchi
200 g spinazie, gemarineerd in soja
200 g komkommersalade (oi munchin)
200 g Koreaanse wortelsalade
Sauzen**:
150 ml chili mayo
100 ml soja en sesam saus dip
100 ml Santa Maria Zwarte Peper & Sojasaus
200 g lente-ui en gembersaus
Optionele bijgerechten:
Geroosterde zeewierbladeren
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Bereid de bijgerechten volgens het Banchan recept en plaats ze in schaaltjes. Doe hetzelfde met de verschillende sauzen.
Snijd de tofu in dunne plakjes. Marineer de plakjes in Santa Maria Fermented Chili Sauce gedurende minstens 30 minuten, maar bij voorkeur een nacht. Leg ze op een serveerschaal.
Snijd het buikspek in plakjes en kruid met Chili & Sesam Seasoning en leg op een schaal. Snijd ook het rundvlees in dunne plakjes en leg op een schaal.
Plaats de gemengde sla op een schaal.
Serveer alles samen en laat de gasten het vlees en de tofu op een tafelgrill bereiden. Als dat niet mogelijk is, serveer het vlees dan gebakken op hete gietijzeren skillets aan tafel. Laat elke gast zijn eigen slawraps bouwen met vlees, groenten, rijst en saus.
Tip: Dit is een leuke manier om samen te eten, waarbij iedereen zijn eigen eten aan tafel kookt. Het kan op veel manieren worden aangepast, met verschillende bijgerechten en sauzen.
*zie Banchan recepten
**Zie saus recepten
Recept categorieën
Food