Koreaanse Kipsalade met Pittige Gochujang Dressing
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten voor 10 porties
1.2 kg kipfilet
5 kroppen romainesla (1,25 kg)
400 g komkommer, grof gesneden
250 g wortel, fijngeraspt
250 g radijs, fijngeraspt
250 g sojabonen
200 g geroosterde pompoenpitten
150 g geroosterde ui
100 g verse koriander, grof gehakt
100 g Santa Maria Chili & Sesame Seasoning
Zout
Peper
Dressing:
200 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
200 ml mayonaise
3 el citroensap
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Verwarm de over voor op 175°C.
Was en rasp de wortels en radijzen. Leg ze in koud water. Breek de romainesla grof en spoel af in koud water. Snijd de komkommer in grove stukken. Spoel en hak de koriander.
Zout en peper de kipfilets. Grill ze kort voor een mooie grillmarkering. Bak ze daarna in de oven op een bakplaat gaar in ongeveer 10 minuten op 175°C.
Haal de kip uit de oven en meng met de Chili & Sesame Seasoning. Zet apart.
Meng de ingrediënten voor de dressing en zet apart.
Snijd de kip in dunne plakjes.
Om te serveren: Leg de romainesla op een bord, vervolgens de geraspte groenten en eindig met de gesneden kip. Top af met pompoenpitten, geroosterde ui en koriander. Serveer met de dressing in een apart schaaltje
Tip: Ook lekker als vulling in tortillawraps!
Recept categorieën
Food