Loaded Nachos met guacamole en chunky bonen salsa
Een kunstwerk van kleuren, texturen en smaken, afgetopt met chunky bonen salsa.
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten
200 g tomaat
100 g ui
40 g korianderblaadjes
500 ml guacamole
200 g spinazie
3 el olie
600 g (vegetarisch) gehakt
8 g BBQ rub Chipotle & Citrus
500 g zwarte bonen
500 ml Chunky Salsa Medium
5 stuks Tortilla 8 inch
1 zak Nacho Chips 475g
300 g witte kaas
Bereidingswijze
Bereiding
Snij de tomaten, uien en koriander.
Stop de guacamole en spinazie in de blender, tot de guacamole glad is, maar er nog een paar stukjes spinazie over zijn.
Verwarm olie in een pan, bak het gehakt een beetje krokant. Voeg de rub spices en BBQ saus toe. Roer het door en haal van het vuur.
Verwarm de salsa samen met de zwarte bonen in een pan. Mix ze kort in de blender om ze een wat grovere textuur te geven.
Snij de tortilla in driehoekige stukjes en leg ze op een ovenplaat. Bak ze ongeveer 5 minuten op 200°C tot ze krokant zijn en voeg de laatste 2 minuten de nacho’s toe.
Vul een bakje met de verwarmde nachos en gebakken tortilla chips. Plaats het gehakt in het midden en voeg daar de tomaat, bonen en guacamole aan toe. Voeg dan de salsa, verkruimelde witte kaas, gehakte ui en koriander aan toe.
Recept categorieën
Food