Contact
streamline-icon-notes-book-text@48x48 Concepten
streamline-icon-task-list-text-1@48x48 copy Recepten
Peacocking Falafel Wrap

Peacocking Falafel Wrap

Heerlijke falafel met smeuïge taco-hummus en een krokante komkommersalade – in een kleurrijk jasje.

Ingrediënten

Aantal porties
Falafel

  • 2000 g kikkererwten

  • 1 stuk witte ui

  • 200 g bladpeterselie

  • 20 g knoflook

  • 2 stuks rode pepers

  • 6 tl zout

  • 4 tl Tellicherry Black Pepper

  • 6 el komijn

  • 2 el baksoda

  • 400 ml water

  • 1 stuk lemon, the juice and zest of

Taco-hummus

  • 500 g kikkererwten

  • 100 ml olijfolie

  • 100 ml citroensap

  • 50 g Taco Original Spice Mix 532 g

Komkommer Salade

  • 1 stuk komkommer

  • 1 stuk rode ui

  • 100 g avocado

  • 50 g Jalapeño Green

  • 50 ml limoensap

Bereidingswijze

  1. Frituur de falafel (of warm ze op als ze al afgebakken zijn)

  2. Besmeer 10 tortilla's (Wortel of Biet) met hummus

  3. Daar op de salade en 5 falafels per tortilla

  4. Maak af met de taco saus en verse koriander

  5. Wrap it en server met komkommersalade.

Tip!

Maak je zelf falafels en geef je marge en de huisgemaakt beleving van je gasten een boost! Ze kunnen een dag van te voren voorbereid worden.

Falafel

  1. Mix de kikkererwten, ui, peterselie, chili, knoflook en water in een keukenmachine.

  2. Voeg de kruiden, citroen en baking soda toe aan het beslag.

  3. Laat het falafel deeg rusten in de koelkast, bij voorkeur een paar uur.

  4. Vorm de falafels met 2 lepels en leg ze op een plaat.

  5. Frituur ze in olie (ca. 180°C) voor 1–2 minutes afhankelijk van de vorm en het formaat.

Taco-hummus

  1. Mix alle ingredienten in een keukenmachine tot een gladde substantie.

  2. Voeg 50-100ml water toe als het te droog is.

  3. Bewaar de hummus in de koeling tot gebruik.

Komkommer Salade

  1. Mix alle ingrediënten.

  2. Bewaar in de koeling tot gebruik.

Recept categorieën

Food